Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 
  
  
  3 cenouras pequenas


• 
  
  4 ovos


• 
  
  1 xícara (chá) de óleo de canola


• 
  
  400 g / 2 copos (americanos) de açúcar


• 
  
  300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo


• 
  
  1 colher (sopa) de fermento em pó


• 
  
  manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar


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  Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.


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  2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.


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  3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.


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  4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso.


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  5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.


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  6. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.
  


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  Para a calda
  


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  Ingredientes
  100 g de chocolate meio amargo


• 
  
  1 xícara (chá) de leite


• 
  
  1 colher (sopa) de manteiga


• 
  
  2 colheres (sopa) de mel


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  Modo de Preparo


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  Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Pão de Leite

Ingredientes

• 3 tabletes de fermento biológico fresco


• 2 colheres (sopa) de açúcar


• ½ litro de leite morno


• 3 colheres (sopa) de manteiga


• 4 gemas 2 colheres (chá) de sal


• 1 kg de farinha de trigo

Preparo

1. Misture o fermento com o açúcar, adicione metade do leite morno.


2. Cubra e deixe levedar por 15 minutos.


3. Acrescente a manteiga, 3 gemas, sal e o restante do leite. Mexa bem, adicione a farinha aos poucos.


4. Misture até a massa soltar das mãos. Sove bem a massa e enrole como pãezinhos.


5. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer até que dobrem de volume.


6. Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido a 200°C até que ficarem dourados.

Dica da Onça: Costumo fazer enroladinhos de salsicha com esta massa, recheiar com queijo e/ou presunto.

Bolinha de Queijo

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de água


• 1/2 colher (sopa) de óleo


• 1/2 colher (sopa) de manteiga


• 1/2 cubo de caldo de galinha


• 1 xícara (chá) de farinha de trigo


• 50 g de queijo prato agua gelada o quanto baste


• farinha de rosca para empanar


• óleo para fritar

Modo de Preparo
1. Numa panela média, coloque a água, o óleo, a manteiga e o caldo de galinha e leve ao fogo alto.

2. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.

3. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.

4. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.

5. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.

6. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.

7. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.

8. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.

9. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.

Caesar salad

Ingredientes

• 1/2 maço de alface-americana
• 1/2 maço de alface-crespa
• 6 fatias de pão de fôrma sem casca
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 dente de alho sem cascasuco de
• 1 limão

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de alface sob água corrente. Numa tigela com água e um pouco de vinagre, deixe as folhas de molho por 20 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as "sujeirinhas" fiquem no fundo da tigela.

2. Com uma faca, corte o pão em quadrados bem pequenos, mas iguais.

3. Numa frigideira antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente os cubinhos de pão e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Retire do fogo, transfira os cubinhos para um prato e reserve.

4. No liquidificador, junte o creme de leite, a maionese, o parmesão ralado, o aliche, o azeite, o alho e o suco de limão. Bata por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.

5. Seque as folhas de alface com papel-toalha e rasgue em pedaços médios. Disponha as folhas numa saladeira, regue com o molho e salpique com os cubos de pão. Sirva a seguir.